Dorelin Castillo Estrella tiene su propia tienda de licores en en Éibar, ciudad y municipio de la provincia y territorio histórico de Guipúzcoa en el País Vasco, España
España.- Cuando combinas las ganas de superación con un objetivo y estudios, lo demás llega por añadidura. La pasión por el mundo de la gastronomía y la oportuna preparación de Rorelin Castillo, la han llevado a crear una de las tiendas de licores preferidas en Éibar, (ciudad y municipio de la provincia y territorio histórico de Guipúzcoa en el País Vasco, España), y es en estas tierras vascas donde nace Dore Licorería Gourmet.
Nacida el 11 de octubre de 1989 en el municipio de Río San Juan, María Trinidad Sánchez, Dorelin Castillo Estrella se queda bajo el cuidado de sus abuelos Felipe Estrella, mejor conocido como Fortuna y Simeona Díaz (Dorila), hasta los 7 años, cuando emigra a España junto a su madre, específicamente al País Vasco, un lugar rico en gastronomía.
Es aquí donde esta hija de Deisy Estrella Díaz y José Luis Castillo Duarte adquiere el interés por la cocina, hasta lograr ser una especialista en Gastronomía y Cocina (CHEF), Gerente de Dore Licorería Gourmet, egresada de la prestigiosa Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano, en Zarautz.
Cuando terminó de estudiar en la Escuela de Hostelería Aiala se fue a trabajar a Chipre.
Dorelin Castillo Estrella es una especialista en Gastronomía y Cocina (CHEF), egresada de la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano, en Zarautz.
Háblanos de tu viaje a Chipre y cómo fue el regreso a Éibar
DC: Cuando terminé en la Escuela de Hostelería Aiala, en el 2013, obtuve una beca y me marché tres meses a trabajar a Chipre. Fueron tres meses intensos e interesantes, donde aprendí bastante. A la vuelta tuve una gran suerte, fui llamada del emblemático Restaurante Chalcha, que es el mejor restaurante de Eibar. Allí empecé como jefa de dos partidas y terminé como Segunda de cocina.
Fue un año muy agudo, pero que me ayudó a conocer mejor el mundo de la cocina y a aprender como la que más. Después del Chalcha empecé con el proyecto de la Licorería.
¿Cómo nace Dore Licorería Gourmet?
DC: La idea surgió durante una conversación con unos amigos. Al yo tener conocimiento de Enología hablé con mi padrastro y mi socio, nos gustó la idea y decidimos arriesgarnos en el mundo de los licores.
¿Cuándo abrió sus puertas al público?
DC: La licorería se inauguró el 28 de Mayo del 2015. Y como estrategia decidimos situarla en la calle Bidebarrieta Nº5Bj, ya que es una de las más transitadas en Éibar. Somos dos socios y mi actividad en la empresa es la Gerencia.
¿Qué podemos encontrar en Dore Licorería Gourmet?
DC: Licorería Gourmet Dore (D.C.E. Licorería Gourmet S.L.) se dedica a la venta de toda clase de licores y productos Gourmet a particulares, al sector Hostelero y a empresas. Hacemos canastas por encargo y si no tenemos nosotros el producto que deseas te lo buscamos al mejor precio.
Vemos que el logo de Dore Licorería Gourmet es una flor Hibiscus conocida tradicionalmente como flor de Cayena ¿A qué se debe y por qué en color rosa?
DC: Sí, efectivamente es una Hibiscus o flor de Cayena, flor simbólica y tradicional. Representa el trópico de donde vengo y la calidez. El color rosa imponente y se diferencia de cualquier otra empresa. Junto con un diseñador logramos una flor hibiscus un poco más trabajada y comercial. Así también las letras.
¿Está Dore Licorería presente en redes sociales?
DC: Sí, además de nuestro público local, también estamos en las rede sociales para llegar esas personas que son un poco más virtuales. Tenemos nuestra página de facebook: Licorería Gourmet Dore, página web: www.dorelikortegia.com y también nos pueden encontrar en Google para ver todas nuestra informaciones actualizadas y servicios.
En las redes nos mantenemos actualizando los productos que ofrecemos, damos tips enológicos y demás, porque también es importante educar nuestros clientes.
¿Cuáles son las metas que tiene Dore Licorería Gurmet para el futuro?
DC: Nuestro plan de futuro es expandir la empresa en distintas ubicaciones del País Vasco y darnos a conocer más ampliamente, llegar a todo tipo de público. En octubre de 2015 tuvimos una degustación de vinos y muestra de corte de jamón, precisamente como un modo de atraer público a nuestra tienda y dar a conocer nuestros productos, fue todo un éxito.
¿Además de Dore Licorería Gourmet qué otras tareas realiza Dorelin Castillo actualmente?
DC: En estos momentos estoy haciendo una especialización de Sumiller en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda, ya que como en la tienda trabajamos con bebidas, entre ellas vino de primera, pues siempre viene bien una mejor especialización para el conocimiento del manejo de los mismos.
¿Te imaginas viviendo en otro lugar que no sea el País Vasco?
DC: No, para nada. Aquí llevo viviendo ya 20 años, con mi madre y mi padrastro Javier Barrutia. No me imagino viviendo en otra parte de España, por que el País Vasco me encanta.
¿Qué otros planes tienes en miras para el futuro?
DC: Mi plan particular es seguir creciendo como persona y profesional, Estudiar todo lo que pueda y sacar el negocio adelante.
¿Con qué frase te identificas?
DC: Mi frase favorita y con la cual me identifico es una del escritor estadounidense John Ernest Steinbeck, que dice: “Que tu vida sea alegre o triste no depende de tu vida si no de ti mismo”. Considero que somos los únicos responsables que cada uno de nuestros actos, incluyendo lo más importante para la vida humana, la felicidad.
Como joven emprendedora ¿qué consejo das a esa juventud que va subiendo?
Mi consejo es que si no estudias ni trabajas, también progresas; pero solamente hacia la ignorancia y pobreza. Por eso hay que estudiar y aprender todo lo que sea posible y más.
Cómo llegar
Dore Licorería Gourmet está situada en la calle Bidebarrieta Nº5Bj, Eibar, Guipuzcoa, País Vasco, teléfonos: 943-201840. Y es lo más parecido a una mezcla entre lo gastronómico, la enología y el buen gusto.
